第10回　マヌカハニーの効果①＜抗菌作用＞

マヌカハニーとは？

マヌカハニーはニュージーランドに自生するフトモモ科植物“マヌカ”（Leptospermum scoparium）の花を蜜源として得られる蜂蜜である。この蜂蜜中には抗菌物質メチルグリオキサール（MGO）が高濃度で含有されており、これまでの研究結果として、Helicobacter pyloriやStreptococcus mutansなどといった各種病原性細菌に対して、他の蜂蜜にはない強い抗菌活性を示すことが報告されている。

マヌカハニーの抗菌性

各種口腔細菌に対するマヌカハニーの抗菌活性

マヌカハニーのピロリ菌に対する抗菌作用

胃潰瘍の人の胃から得た5つのピロリ菌分離株を96時間培養して、一般のハチミツ（40％溶液）とマヌカハニー（20％溶液）を用い、寒天平板法による抗菌性試験を行いました。
一般のハチミツ（40％溶液）では抗菌作用は認められませんでしたが、マヌカハニーでは3つの分離株で増殖が完全に阻止され、残り2つについても抗菌性が示されました（表-1）。

そこで今度は、7つのピロリ菌分離株を使用して、マヌカハニーの寒天培地封入による最少阻止濃度の評価が行なわれました。
その結果、7つのピロリ菌分離株はすべて、5％濃度のマヌカハニーの存在下、培養72時間で増殖が完全に阻止され、マヌカハニーのピロリ菌に対する抗菌作用が示されました（表-2）。

マヌカハニーによる腸内環境の改善

マヌカハニーには、悪玉菌を減少させる一方、善玉菌を増やし、腸内環境を善玉菌優位の状態に改善する効能があることも、各種の試験で確かめられています。
たとえば、（表-3）が示すように、マヌカハニーを単独で摂取しても、あるいはマヌカハニーと花粉やローズヒップなどを併用しても、プロバイオティックス（生きて腸に届く経口生菌）の乳酸菌やビフィズス菌など善玉菌は増加し、病原性細菌の大腸菌O-157やサルモネラ菌などは減少しているのがわかります。